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餃子的熱量高還是米飯的熱量高

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
餃子的熱量高,還是米飯的熱量高,關鍵取決于餃子皮和餃子餡制作的食材。比如由黃瓜、絲瓜、苦瓜、西紅柿、冬瓜、芹菜、韭菜、菠菜、白菜等制作的素餡餃子,因為其中含有豐富的植物性食物,能量相對比較低,吃純素餡的餃子就會比同等重量的米飯的熱量低。如果餃子當中的餡料由動物性食物構成,比如在餃子餡當中,加入了大量雞蛋、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、蝦肉、魚肉等,就會由于動物性食物的加入,使餃子當中的餡料含有的能量比較高,所以吃葷餡的餃子,往往比同等量的米飯含有的熱量高。
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