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尿酸高的人群，除痛風急性發作期以外，可以吃膳魚。對于血尿酸升高的人群，建議多吃低嘌呤含量的食物，適量吃中嘌呤含量的食物，而鱔魚屬于中嘌呤含量的食物。100g鱔魚的嘌呤含量大約是92mg，痛風非急性發作期的人群，以及無癥狀的高尿酸血癥人群，可以少量吃鱔魚。鱔魚中的蛋白質含量較高，每100g鱔魚的蛋白質含量接近于20g，多是優質蛋白，能夠較好的被機體所吸收利用；其脂肪含量較低，所以對于血尿酸升高人群的血脂，不會有明顯的影響。鱔魚中含有的鈣、磷、鐵等礦物質較多，含有的B族維生素、維生素PP、維生素C等含量較高。從中醫角度而言，鱔魚有一定的藥用價值。