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豆漿隔夜能喝嗎

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
豆漿隔夜不能喝,因為隔夜的豆漿當中往往會滋生大量的致病菌,而這些致病菌進入到體內之后,輕則會引起胃腸道的反應,比如惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉。如果過量的致病菌大量進入到體內,還可能會引起感染的發生,進而會引起體溫增高,也有可能會引起意識上的代謝障礙,而導致神智模糊。所以隔夜的豆漿當中會有大量的致病菌,從食品衛生學的角度上來講,是不能夠飲用的。如果從營養學的角度上來講,隔夜的豆漿當中的營養成分都會被大量的分解,如果再喝,并不能夠為機體補充優質的蛋白質或者是礦物質,使得其營養的價值下降。因此隔夜的豆漿本身就變得不衛生、不安全,加上其營養價值會大幅度的下降,因此隔夜的豆漿是不能夠喝的。
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