采蜂人每年都是要跟著花期走的，蜜蜂采摘的不同花粉釀制出的蜂蜜也不相同，口感上是有區(qū)別的，一般分為荊條蜜、槐花蜜等等，如果是土法養(yǎng)蜂的話，是不會(huì)區(qū)分的，到了冬至前后的時(shí)候，就會(huì)割蜜，這時(shí)候的蜜也被叫做冬蜜，非常的受歡迎，那么究竟冬蜜與春蜜的區(qū)別是什么呢？

冬蜜與春蜜的區(qū)別

春蜜的一大特點(diǎn)就是色彩繽紛，很是好看：荔枝蜜是淡黃色，而柑橘蜜卻是橙黃色，油菜花蜜是白色，棗花蜜是琥珀色。當(dāng)養(yǎng)蜂人把這些冬蜜放在一起的時(shí)候，煞是壯觀。

春蜜有補(bǔ)氣生血的功效，其中的佼佼者要數(shù)棗花蜜。棗花蜜在4月下旬左右產(chǎn)出，女性長(zhǎng)期喝棗花蜜有生血補(bǔ)氣，美容養(yǎng)顏的功效。

但是春蜜也有一些不好的特點(diǎn)，諸如即便是成熟的冬蜜濃度也達(dá)不到很高的標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)不及秋蜜。另外春蜜還比較容易產(chǎn)生氣體。春蜜之中最容易產(chǎn)生氣體的非油菜花蜜莫屬，在常溫下也會(huì)產(chǎn)生氣體，假如是塑料瓶裝油菜花蜜，在氣溫急劇上升的環(huán)境中，很有可能將瓶子爆裂。同時(shí)，春蜜在低溫環(huán)境下還容易結(jié)晶。

嶺南一帶的鴨腳木在冬天開(kāi)放，當(dāng)北方的蜜蜂在冬天選擇蟄伏的時(shí)候，廣東一帶的蜜蜂卻可以采集鴨腳木的花蜜，因此冬蜜實(shí)際上就是鴨腳木花蜜。

冬蜜由于冬季含水量低，呈結(jié)晶狀，冬季采集土蜂蜜的難度比其它時(shí)期更大，冬蜜更加難覓，因此更為珍貴。因?yàn)槎究諝飧稍铮藭r(shí)的巢蜜濃度比其他季節(jié)收獲的巢蜜都要高，所以質(zhì)量更好。在蜂蜜產(chǎn)業(yè)中，眾多蜂蜜品種里冬蜜屬價(jià)格最高的一類(lèi)蜂蜜。