小的時候非常喜歡看書，書里面介紹到了一種叫做青稞蕎麥面的食物，一直都非常的饞，長大之后，終于吃到的正宗的蕎麥面，感覺味道真的是非常不錯，而且吃起來非常的彈爽口，蕎麥?zhǔn)乾F(xiàn)在粗糧中的一種，在粗糧館都能夠見到，那么到底這黑蕎麥面的功效與作用是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

黑蕎麥面的功效與作用

1、降血糖作用。苦蕎生物類黃酮能夠促進胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發(fā)癥。

2、降血脂作用。苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動脈粥樣硬化指數(shù)。

3、對心肌的作用。可用于治療心律失調(diào)，心絞痛，心肌梗塞等癥。

4、對血管的作用。苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。

5、據(jù)研究證實，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應(yīng)用該黃酮，對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮(zhèn)痛的奇特療效。

6、苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過三個途徑達到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細(xì)胞生長，抗致癌因子。韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是抗癌、防癌、治癌的優(yōu)選藥物。

7、自由基（free radical）是引起癌癥，衰老，心腦血管退變性疾病的罪惡之源。因為苦蕎類黃酮物質(zhì)易氧化，才使其具有清除能力，它們具有五個羥基，可以充足地作為供氫體，使自由基還原，從而起到清除自由基的目的，達到防衰、抗癌，抗心腦血管病的目的。