香椿這種東西我們大家都應該吃過，香椿可是非常應季的蔬菜，過了春季之后，就再也吃不到嫩嫩的香椿了，香椿的吃法可是有很多的，不過最常見的一種吃法就是，香椿炒雞蛋，它們兩者的搭配簡直就是天作之合，但是香椿并不是適合所有人食用的，那么到底什么人不宜吃香椿呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

什么人不宜吃香椿

中醫認為，香椿味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。

此外，香椿中還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質，是蔬菜中不可多得的珍品。

香椿的吃法也很多，可炒食、腌制，也可作調味用，如小炒香椿芽、涼拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等，都別有風味。

別名：又叫香椿芽、香椿頭、香椿尖，被稱為“樹上蔬菜”。

形態特征：每年春季谷雨前后，香椿發的嫩芽可做各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。

香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養豐富遠高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

香椿芽以谷雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩；谷雨后，其纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。

食用禁忌

1、香椿和牛奶不能一起吃，容易導致腹脹。

2、香椿和菜花不能一起吃。因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。

3、香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低。

4、香椿屬于含鉀量高的食物。在服用安體舒通和補鉀藥時，如果與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等癥狀。

5、香椿不宜和動物肝臟同食。香椿含維生素C，動物肝臟中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效，導致營養成分大為下降。

6、服用維生素K時不應食香椿。香椿所含的維生素C和維生素K有相互抵消作用，既使維生素K的治療作用降低，也使香椿的營養價值降低。

以下人等不宜食用

1、陰虛、燥熱的患者不可食用香椿

一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是像糖尿病患者這樣屬于陰虛、燥熱的患者，吃了容易加重肝火，對病情的恢復沒有好處。

2、有眼部并發癥的患者

更應少吃香椿，否則會對眼部疾病的治療產生不利影響。

3、患有慢性病的人

（患有慢性病）的人，體質虛弱的人，患病初愈的人，懷有身孕的婦女最好不要食用。