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黑枸杞和紅枸杞有什么區別

    發布時間:2017-08-15   來源:中華康網   
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我們在做菜的時候總是會放上一些枸杞或者是紅棗,尤其是枸杞這種東西受到了我們的喜愛,別看它小小的個子,吃起來的味道還是不錯的,有一絲絲甜甜的感覺,而且枸杞本身也是一種藥材,枸杞有兩種,除了我們常見的紅枸杞以外,還有一種黑枸杞,那么黑枸杞和紅枸杞有什么區別呢?針對這一問題,接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

黑枸杞和紅枸杞有什么區別

營養成分不同

1、黑枸杞富含花青素

黑枸杞是目前自然界花青素含量最高的果實。花青素是最有效的天然自由基清除劑,其抗氧化、抗自由基的能力是維生素C的20倍、 維生素E的50倍,經常食用可以美容養顏、抗衰老,因此被稱為“口服的皮膚化妝品”。另外,花青素還具有安神助眠、護眼明目、抵抗輻射、預防癌癥等多種功效。

黑枸杞的提取物具有降血脂、降血糖、抗氧化、免疫調節、延緩衰老、預防心血管疾病和動脈硬化等功效。

2、紅枸杞富含胡蘿卜素

紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素,被譽為當今地球上的唯一“全營養素食物”。其功效主要有養肝明目、補腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等,是任何人均可長期服用的滋補性好的藥食同源的食材。

外觀與口感不同

1、黑枸杞

野生,顆粒小,扁圓形的黑色果實,含糖量很低,直接嚼食只有一點點甜味,糖尿病患者也可以放心食用。

2、紅枸杞

扁長型的紅色果實,含糖量大,直接嚼食口感甘甜。

吃法與用量

1、黑枸杞

含有豐富的花青素,故對泡水溫度有一定的要求,要用60℃以下的溫水或冷水沖泡。因為花青素高溫下易被破壞,所以不能長時間高溫熬煮。黑枸杞的滋補性很強,成人一天食用5g左右即可。

2、紅枸杞

不怕高溫,可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等,成人一天食用20g左右為佳。

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