咖喱是一樣好東西，為什么這么說呢，因為很多菜肴因為咖喱的調味而菜肴了變得更加美味了，比如說咖喱雞，這應該是一道比較家常的菜肴了，里面就用到了咖喱進行調味，才使得這道菜變得美味，咖喱除了調味之外，還有其他的一些功效，那么，咖喱功效到底有什么呢?

咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜。

咖喱功效

1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；

2、咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；

3、美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能；

4、咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用；

5、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。

增進食欲：咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。

促進發汗：咖喱能促進血液循環，達到發汗、祛濕的目的。

抗癌：美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。促進傷口愈合：咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用。

改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。

體內消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合后具有消毒、滅菌的效果。

活血止痛：咖喱中的姜黃具有行氣、活血、止痛的作用，對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經痛等有很好的療效。

預防老年癡呆：意大利及美國的科學家發現，吃咖喱有助防止老人癡呆癥，因為咖喱油中的姜黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化。

降低餐后胰島素反應：研究論文證實咖喱可以幫助降低餐后胰島素反應。

預防肥胖：咖喱能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利于預防肥胖。