不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)麩炒白術(shù)，它可不是一種藥材，而是一個(gè)食譜，是將麥麩與白術(shù)片混合炒制而成，麩炒白術(shù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，主要用來(lái)治療脾胃等方面的問(wèn)題，那么麩炒白術(shù)的功效有哪些呢?它的具體炒法又是什么，下面我們就一起來(lái)了解一下中藥麩炒白術(shù)的作用與功效。

麩炒白術(shù)的功效與作用甚多，它可用于脾胃不和，運(yùn)化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗。如治脾虛氣滯，脘腹脹滿的枳術(shù)丸等，具體還有以下功效與作用。

1、抗氧化、延緩衰老，中藥炒白術(shù)有抗氧化作用。能有效抑制脂質(zhì)過(guò)氧化作用，降低組織脂質(zhì)過(guò)氧化物的含量，避免有害物質(zhì)對(duì)組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的破壞。白術(shù)有延緩老年腎臟衰老的作用，可使老齡的腎臟結(jié)構(gòu)有明顯改善。

2、利尿，中藥炒白術(shù)具有明顯而持久的利尿作用，能促進(jìn)電解質(zhì)尤其是鈉的排出。

3、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，中藥炒白術(shù)能顯著增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。

抗應(yīng)激，中藥炒白術(shù)具有抗疲勞和增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能的作用。

4、增強(qiáng)造血功能，中藥炒白術(shù)有促進(jìn)紅細(xì)胞造血作用。

5、調(diào)整胃腸運(yùn)動(dòng)功能，中藥炒白術(shù)水煎液在正常情況下有興奮作用，當(dāng)腸管受乙酰膽堿作用而處于興奮狀態(tài)時(shí)，白術(shù)呈抑制作用。

6、抑制子宮收縮，中藥炒白術(shù)安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關(guān)。

麩炒白術(shù)的做法

先將鍋用中火燒熱，撒入麥麩。待冒煙時(shí)，投入白術(shù)片，不斷翻炒，至白術(shù)呈焦黃色，逸出焦香氣，取出，篩去麥麩，放涼。

麩炒白術(shù)和炒白術(shù)的區(qū)別

麩炒白術(shù)和炒白術(shù)是同一種中藥不同的炮制方法。炒白術(shù)一般益氣健脾功效更強(qiáng)，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麩炒白術(shù)健脾之力更強(qiáng)且可益胃消食。