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花生芽的藥用價值如何

    發(fā)布時間:2017-07-17   來源:中華康網(wǎng)   
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有時候家里的蔬菜存放的時間太長了就會產(chǎn)生不好的影響,比如說土豆就有可能會發(fā)芽,同樣的還有姜和花生;家里的老人都告訴我們生了芽的食物就要謹(jǐn)慎的吃了,可能會有有毒的物質(zhì)產(chǎn)生,但是有一種食物生了芽反而價值更高了,是什么呢那就是花生,據(jù)分析花生芽是一種特別有營養(yǎng)的物質(zhì)甚至比花生的營養(yǎng)成分更加的全面,一起來看花生芽的藥用價值是什么呢?

花生芽的藥用價值

花生發(fā)芽后,其白藜蘆醇含量迅速增加,化驗分析表明,花生芽里的白藜蘆醇含量是花生仁的100倍,而且花生發(fā)芽后,其蛋白質(zhì)已分解為氨基酸,脂肪含量低,維生素含量全面提高,各種營養(yǎng)成分更易被人體吸收。邱教授的這一重大發(fā)現(xiàn),在國際權(quán)威刊物發(fā)表之后,引起全球營養(yǎng)學(xué)界的極大關(guān)注,在美國、日本及臺灣,迅速興起了生產(chǎn)和食用花生芽的熱潮,花生芽迅速走俏市場,成為一種新興的高級保健菜品。

花生芽是一種食療兼?zhèn)涞氖称罚坏軌蛏裕覡I養(yǎng)還特別豐富。花生芽的能量,蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首,并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素,被譽為萬壽果芽,也叫長壽芽。研究發(fā)現(xiàn),花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍,比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍,它具有抑制癌細(xì)胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用,保健價值極高。

花生芽因富含白藜蘆醇而身價大增。那么,白藜蘆醇到底有什么功效呢?原來,這種物質(zhì)是一種天然的癌癥預(yù)防劑,同時也是一種極有潛力的抗衰老天然有機物。美國科學(xué)界已將白藜蘆醇列為“100種最熱門有效的抗衰老物質(zhì)之一”。專家們指出,各種富含白藜蘆醇的花生食品,今后將會在全球健康飲食中發(fā)揮更大的作用,成為二十一世紀(jì)健康營養(yǎng)食補的新時尚。據(jù)報道,2005年美國航天局已將花生制品確定為航天食品。

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