一定有許多人會把牛蒡子與動物牛聯想到一起，然而這里所說的牛蒡子與牛一點關系都沒有，要非說有關系那么就是牛的身上會沾上牛蒡子的小球，我們經常會看到牛和小狗身上會沾上一些小刺球，這種帶刺的小球就叫做牛蒡子;以前我們都是把它當作野生雜草來看的，沒想到這小玩意居然還會有很多的用處，下面大家一起來了解一下炒牛蒡子作用有哪些呢?

牛蒡子表面灰褐色，帶紫黑色斑點，有數條縱棱，通常中間1～2條較明顯。頂端鈍圓，稍寬，頂面有圓環，中間具點狀花柱殘跡;基部略窄，著生面色較淡。果皮較硬，子葉2，淡黃白色，富油性。無臭，味苦后微辛而稍麻舌。秋季果實成熟時采收果序，曬干，打下果實，除去雜質，再曬干。生用或炒用，用時搗碎。具有疏散風熱，宣肺透疹，利咽散結，解毒消腫之功效。屬于解表藥中發散風熱藥。現代研究，牛蒡子還可用于防治糖尿病腎病;牛蒡果實含牛蒡甙經水解生成的牛蒡甙元具有抗癌活性。

頭狀花序多數或少數在莖枝頂端排成疏松的傘房花序或圓錐狀傘房花序，花序梗粗壯。總苞卵形或卵球形，直徑1.5-2厘米。總苞片多層，多數，外層三角狀或披針狀鉆形，寬約1毫米，中內層披針狀或線狀鉆形，寬1.5-3毫米;全部苞近等長，長約1.5厘米，頂端有軟骨質鉤刺。小花紫紅色，花冠長1.4厘米，細管部長8毫米，檐部長6毫米，外面無腺點，花冠裂片長約2毫米。瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，長5-7毫米，寬2-3毫米，兩側壓扁，淺褐色，有多數細脈紋，有深褐色的色斑或無色斑。冠毛多層，淺褐色;冠毛剛毛糙毛狀，不等長，長達3.8毫米，基部不連合成環，分散脫落。花果期6-9月。

牛蒡子是一種很好的果實。它一般在八九月份的時候果實是最口感好的。牛蒡子里面含有很豐富的脂肪油，對那些身體比較單薄的人和身體體質不是很好的人來說，吃牛蒡子效果是非常好的。而且牛蒡子還有很多功效，它可以滋陰補陽，尤其是肝膽不好的人，吃牛蒡子是非常管用的。當然，牛蒡子還可以用來炒，炒出來的功效也有很多，它可以幫助人們消化，有通便的功效。