人們?cè)谑秤盟麜r(shí)常常削皮，原因在于其表皮長(zhǎng)期裸露在自然界，外在的灰塵，人為的農(nóng)藥都覆蓋于此；即使在食用的時(shí)候用清水清洗，但仍然無(wú)法洗凈這些根深蒂固于表皮的東西，因此在食用水果時(shí)會(huì)常常削皮，而這一行為也恰好會(huì)使得人們錯(cuò)失表皮上的營(yíng)養(yǎng)，眾多水果的果皮都存在獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于百香果的果皮也是如此，百香果的皮有什么作用?

百香果的全身都是寶，它的果肉跟籽都是可以吃的，它的果皮也是有用的哦!百香果的果皮可以用來(lái)可提取果膠，是食品加工的優(yōu)良穩(wěn)定劑和增稠劑。其實(shí)，百香果的皮也是可以吃的。

因?yàn)榘傧愎钠け容^硬，所以直接吃到肚子里也消化不了，一般是用來(lái)入藥或者是煲湯、泡茶，通過(guò)高溫將百香果皮的營(yíng)養(yǎng)成分析出來(lái)。雖然百香果的皮可以吃，不過(guò)日常人們食用還是比較少的，它的果肉及果汁已經(jīng)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，不需通過(guò)果皮補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

據(jù)科學(xué)預(yù)測(cè)，其果實(shí)含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素，其中包括非常豐富的天然維他命C，每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克，還富含維命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素。

百香果的皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，用它為原料，加工制成果汁、果露、果醬、果凍，風(fēng)味獨(dú)特百香果的皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強(qiáng)身、滋陰補(bǔ)腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等神奇保健作用。