說(shuō)起茶，我想大家都品嘗過(guò)，它成為了一種飲品,早已融入人們的日常生活,而茶道精神則成為茶文化濃縮的精華，現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)各式各樣的茶葉都有，例如：紅茶、綠茶、青茶等，現(xiàn)在的人們生活壓力大，只要有時(shí)間都會(huì)用喝茶來(lái)打發(fā)時(shí)間，一般最多而又好的茶葉都比較受廣大茶友的歡迎，鐵觀音就屬于這一類(lèi)，懂茶的人知道怎么分辨，那么鐵觀音怎么辨別好壞呢。

       首先望

即觀其外形，將干茶捧在手上對(duì)著光線(xiàn)檢視，看茶葉顏色是否鮮活，冬茶顏色應(yīng)為翠綠，春茶則為墨綠，最好有砂綠白霜，如果茶干灰暗枯黃則為劣品。

其次聞

即聞其味，手捧干茶，埋頭貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續(xù)甚至愈來(lái)愈強(qiáng)，便是好茶，較次者則香氣不足，而有青氣或雜味者則為劣品。

再次摸

即看茶葉手感如何，球型茶葉手握柔軟則是干燥不足，好茶拿在手上抖動(dòng)要覺(jué)得有分量，太輕者滋味淡薄，太重者易苦澀；條型茶葉，如葉尖有刺手感，則是茶青太嫩或退青不足造成"積水"的現(xiàn)象，喝起來(lái)易苦澀。 
還有聽(tīng)聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

最后沏

即開(kāi)湯沖泡，這也是試茶最要緊的步驟，茶商們?cè)嚥柰ǔＷヒ淮蟀巡枞~，將茶壺塞滿(mǎn)，其實(shí)試茶只要一只瓷杯，5克茶葉，沖150毫升的開(kāi)水靜置5分鐘。好茶即使茶湯冷卻，香氣依然存在。

選購(gòu)鐵觀音的基本原則是：少投葉、多沖水、長(zhǎng)浸泡；這樣茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)就會(huì)充分呈現(xiàn)，一覽無(wú)余 。