不知道大家有沒有聽說過一種叫做佛手柑的水果，這種水果是非常罕見的，在十九世紀的時候傳入了中國，很多人都不知道該怎么食用這種水果，甚至還有很多人都沒有見過它呢;其實這種水果的營養價值非常的高，還有理氣化痰的功效，那么到底佛手怎么吃比較好呢?我們來了解一下吧。

食用方法：(鮮果品質優于干果，用法同，比例上以5：1左右放料)

1、佛手粥：佛手10克，粳米100克，冰糖適量。先將佛手洗凈，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中備用;粳米淘洗干凈，與冰糖一起放人佛手汁中，小火慢燉30分鐘成粥即可。此粥由佛手、粳米相配而成，每日1～2劑，有舒肝理氣，燥濕化痰，健脾養胃，理文止痛的功效。適用于肝郁氣滯所致的胃脘疼痛，胃弱氣滯，咳嗽痰多，胸悶，食欲不振，消化不良，脅脹，嘔吐等病癥。

2、清炒佛手：佛手250克，調味品各適量。將佛手洗凈，切絲，鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手，炒至熟時，調入食鹽、味精等即成。可健脾利濕，適用于脾虛水腫，痰濕咳嗽。

3、佛手炒芹菜：佛手、芹菜、調味品各適量。將佛手、芹菜洗凈，切絲;鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟時，調入食鹽、味精等，炒熟服食。可清熱平肝，適用于高血壓頭目眩暈，脘腹脹滿等。

4、瓜絡佛手豬肝湯：豬肝150克，絲瓜絡20克，合歡花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，調味品適量。將豬肝洗凈切片，余藥加沸水浸泡1小時后去渣取汁，納入肝片，食鹽、味精、料酒少許，蒸熟，將豬肝取出加芝麻油少許調味服食，每日1劑。可疏肝通絡，解郁理氣，適用于女子痛經。

5、竹筍佛手消斑羹：竹筍、佛手、生姜各適量。將竹筍切片，與佛手、生姜用水煮透，加鹽適量調勻，在鍋內冷腌24小時后即可服用，連續1～2月。可化痰消斑，可改善或消除婦女面部黃褐斑。