人一到中年，各方面的機能都開始退化，這個時候最先表現出來的就是頭發了，很多人就會出現脫發掉發的現象，尤其是一些中年男子，過早的就謝頂了，影響美觀;其實很多民間的竅門據說也可以治療頭發的問題，其中有一個就是用生姜可以刺激生長頭發，那么這種說法到底有沒有一定的科學依據呢，生姜對頭發有什么作用呢?

生姜指姜屬植物的塊根莖，性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。吃過生姜后，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調房間里呆久后，吃生姜就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。

含揮發油，主要為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。口嚼生姜，可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲。可使腸張力、節律和蠕動增加。有末梢性鎮吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。體外實驗，對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

用生姜片擦拭頭皮，這是最常用的方法。張菊芳主任說，用生姜片擦拭頭皮的原理，是可以在一定程度上刺激頭皮的血液循環，促進毛發生長。但是這種方法僅適用于斑禿的脫發者，對于遺傳性 脫發是無效的。目前市場上具有防脫發功效的洗發水，其成分里幾乎都注明含有“生姜”成分。專柜上的“生姜防脫”洗發水都號稱使用的是純植物山姜，從中提取了精華、姜油、姜黃素等，不但可以養發、黑發，更能防脫、育發。