說到山藥蛋估計很多人覺得它是一種蛋類，但是事實卻不是這樣的，它是因為長的圓圓的跟雞蛋相似而已，所以起的名字就以它的外貌命名;話又說回來，山藥蛋吃的時候剝皮嗎，不知道大家有沒有吃過，但是像很多水果皮不用剝的，皮是很有營養價值的;那么今天我們說的山藥蛋吃的時候剝皮嗎。

山藥豆的外形看起來像土豆，吃起來口感也是紛紛的，但是它的體積比較小，去皮的時候讓人無從下手。于是有不少朋友都很想知道，山藥豆的皮能吃嗎，小小一顆的山藥豆如果能連皮一同食用那是再好不過了，方便又不浪費。山藥豆的皮可以食用，但是需要注意的是一定要洗凈。如果不想吃皮，做熟的山藥豆吃時用牙咬住，用手指略微擠壓即可去皮，煮熟后去皮也非常方便。

山藥豆是一種低熱量的食物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。它與山藥一樣是一種纖體美食，山藥豆的皮同樣也有一定的營養價值。山藥豆一般情況下洗凈切段上蒸鍋，蒸大約10-15分鐘便可以食用了。直接大火隔水蒸熟了山藥豆吃起來口感是面面的。用來制作山藥豆冰糖葫蘆的話同樣也是連皮一同食用的，大家大可以放心吃，山藥豆的皮不會對健康帶來不利影響。