相信很多人都吃過(guò)無(wú)花果,夏秋兩季,是無(wú)花果結(jié)果的季節(jié),在這個(gè)時(shí)候,我們經(jīng)常能吃上新鮮美味的無(wú)花果;隨著經(jīng)濟(jì)和科技水平的提高,無(wú)花果也有了各種吃法,有做成果脯的,有腌成罐頭的,有制成無(wú)花果飲料的,還有做成無(wú)花果干的;我們今天所要介紹的是干無(wú)花果的食用方法。
無(wú)花果(Ficus carica Linn.)是一種開(kāi)花植物,隸屬于桑科榕屬,主要生長(zhǎng)于一些熱帶和溫帶的地方,屬亞熱帶落葉小喬木。無(wú)花果目前已知有八百個(gè)品種,絕大部分都是常綠品種,只有長(zhǎng)于溫帶地方的才是落葉品種。果實(shí)呈球根狀,尾部有一小孔,花粉由黃蜂傳播。又名阿驲(《酉陽(yáng)雜俎》、譯自波斯語(yǔ):anjir),無(wú)花果除鮮食、藥用外,還可加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無(wú)花果干無(wú)任何化學(xué)添加劑,味道濃厚、甘甜。無(wú)花果汁、飲料具有獨(dú)特的清香味,生津止渴,老幼皆宜。無(wú)花果樹(shù)枝繁葉茂,樹(shù)態(tài)優(yōu)雅,具有較好的觀賞價(jià)值,是良好的園林及庭院綠化觀賞樹(shù)種。它當(dāng)年栽植當(dāng)年結(jié)果,是最好的盆栽果樹(shù)之一。如果大力開(kāi)發(fā)無(wú)花果盆景,效益將十分明顯,是目前利潤(rùn)率最高的盆栽果樹(shù)之一。在《圣經(jīng)》(新約)中也有無(wú)花果與耶穌的故事(四福音)。
干無(wú)花果也就是無(wú)花果干,無(wú)花果干,市面上能買(mǎi)到的無(wú)花果干是淡黃色的,用來(lái)作煲湯料有清熱解毒,化痰去濕的功效。把新鮮無(wú)花果加工成干制品,要依據(jù)其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和化學(xué)成份特點(diǎn)來(lái)考慮。采收時(shí)充分成熟的無(wú)花果呈綠色,果肉柔軟,內(nèi)部多籽呈小粒狀,果肉含多酚類(lèi)物質(zhì),加工過(guò)程易于生成褐色。
百合無(wú)花果糖水:
食材食譜熱量:290.4(大卡)
主料: 無(wú)花果干100克 百合20克
1.此湯有潤(rùn)肺、止咳的功效。把鍋洗好后,先放好清水后,燒水,然后等水開(kāi)。如果要時(shí)間短一點(diǎn)的話,可以考慮用高壓鍋。如果用高壓鍋的話,就要在開(kāi)火前,把所有的食材都扔進(jìn)去。
2.等水開(kāi)了以后,然后就放百合。干百合注意最好飛一下水,以免干百合煮出來(lái)會(huì)酸。
3.然后放入無(wú)花果,無(wú)花果最好切一下片,這樣會(huì)比較甜一點(diǎn)。煮了大約30分鐘,就可以了。加糖后,味道不錯(cuò)哦。因?yàn)闊o(wú)花果本身是甜的,所以最好是先嘗味后再來(lái)加糖。
無(wú)花果干零食
在超市買(mǎi)回來(lái)的零食,可以散裝也可以包裝。有些是處理加工過(guò)的無(wú)花果絲,也可以吃,但是要注意畢竟加工處理過(guò)的有時(shí)間限制哦,不要吃得太多。
干無(wú)花果的吃法:最好是洗了以后再吃。由于無(wú)花果是果實(shí),可以直接吃。有些人把里面的籽當(dāng)作蟲(chóng)卵,不敢吃,其實(shí)那是花的果實(shí)來(lái)的,沒(méi)有關(guān)系。
另外,孕婦最好多吃一點(diǎn),聽(tīng)說(shuō)是通乳的哦。如果可能的話,最好是拿來(lái)煲燙或糖水,營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好一點(diǎn)。如果是直接拿來(lái)吃的話,會(huì)很甜,而且比較單一。
注意事項(xiàng):雖然好吃,也不可以吃多哦。