胡蘿卜，我們都知道，口感美味，營養也很豐富，而且含有大量胡蘿卜素，大人小孩吃了對身體都好;再說它的價格也很便宜，家家戶戶都能買的起，生吃炒吃味道都好，有的人甚至每天都會生吃幾根，那么胡蘿卜怎么炒好吃你知道嗎，下面小編為大家介紹一種胡蘿卜特好吃的做法，快來學習學習吧。

用料

胡蘿卜一根，雞蛋兩個，油鹽少許

做法

胡蘿卜削皮切絲備用，雞蛋打散

鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。

鍋內放油燒熱，倒入胡蘿卜絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點鹽，翻炒，起鍋裝盤。

小貼士

只需要油鹽的簡單菜式，可是依然很香。胡蘿卜明目，這樣炒很香，沒有胡蘿卜本身那種討厭的味道。

生熟效果不一

胡蘿卜生吃：潤腸但吸收不了胡蘿卜素 熟吃：用油炒才能發揮最大功效

營養分析

胡蘿卜最大的亮點是含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素可保護視力和呼吸系統。此外，胡蘿卜中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B 1等。生吃：生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。熟吃：能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率。