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大黃米怎么煮粥好吃呢

    發布時間:2017-05-08   來源:中華康網   
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無論是南方還是北方,飯桌上都會有粥,尤其是早上這頓飯,喝粥不僅非常的養胃,而且還比較方便,目前比較常見的粥就是大米粥和小米粥;很多人都不知道還有一種粥是可以使用大黃米來熬制的,有的人可能認為大黃米不就是小米嗎?其實并不是這樣,這是兩種不同的農作物,那么這種大黃米怎么煮粥好吃呢?接下來我們就一起來具體的了解下吧。

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黃米又稱黍、糜子、夏小米,有糯質和非糯質之別,糯質黍多作以醇酒,非糯質黍,稱為穄,以食用為主。原產中國北方,是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋,是去了殼的黍子的果實,比小米稍大,顏色淡黃,煮熟后很黏。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方,但在北方人眼里,黃米是要高于小米的。人們拿它當江米使,有些地方還拿它做糕待客。

黃米的功效與作用:益陰、利肺、利大腸、可治陽盛陰虛,夜不得眠,久泄胃弱,療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素,具有益陰、利肺、利大腸之功效。

做法:將黃粘米洗凈,用清水泡透(大約6個小時),棕葉用清水浸泡透(大約6個小時)用開水煮一下再洗干凈,紅棗放入開水中煮半熟再放入涼水中洗干凈。取棕葉2-3張(其中一張壓著另一張的一半,用量要根據粽葉的大小而定)鋪平。從中間折成漏斗狀(底尖不可漏米)。底部先放一個棗,以防漏米。

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