白山藥是老百姓餐桌上常見的一道菜，山藥同時也是一味中藥，通常以懷山藥入藥，產于河南，是河南的道地藥材，具有健脾的功效;我們常見的山藥都是棍狀的，那你知道山藥豆嗎?很多人也管它叫山藥蛋，它有健脾補腎的作用，和山藥棍的功效差不多，下面咱們就具體的了解一下白山藥蛋的功效。

白山藥是一種含有豐富的淀粉酶以及多酚氧化酶的一種食物，常吃白山藥是有利于脾胃的，有助于消化吸收，同時吃白山藥還有很好的補脾胃的作用，不管是脾陽虧或胃陰虛都是有好處的。

白山藥有很好的健脾益胃的作用，同時也可以滋腎益清，有很好的強壯機體的作用，同時對于腎虧人群特別好，白山藥還有很好的益肺止咳的作用，因為白山藥有一種黏液質，可以益肺氣，同時也可以養肺陰，用白山藥來治療肺虛痰嗽久咳之癥是特別不錯的。

白山藥也可以降低血糖，因為白山藥中含有一些粘液蛋白，所以說有很好的降低血糖的作用，所以說用白山藥來治療糖尿病，是很不鏎的，糖尿病人可以多吃白山藥是有好處的。

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

白山藥蛋將兩者功效合二為一，對身體健康有一定益處。