現在鐵莧菜是營養又健康的有機野菜之一，雖然說它的口感不受大部分人喜愛，但是還是有很多人喜歡吃，野生的鐵莧菜既環保又健康;入口爽滑而且后味甘甜的鐵莧菜，之所以能夠被大家如此喜愛，跟鐵莧菜的功效和作用是密不可分的;相信大家對鐵莧菜的食用方法開始好奇，今天我主要就給大家講解一下鐵莧萊的食用方法有哪些。

鐵莧菜有什么食療作用：

1、清熱解毒，明目利咽鐵莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2、營養豐富，增強體質鐵莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

3、促進兒童生長發育莧萊中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的校校者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此，鐵莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。

另外在告訴大家鐵莧菜食用禁忌虛寒體質的人不建議多食用，畢竟鐵莧菜本質屬于寒性食物;而鉀含量過高也是一大禁忌，會加劇腎功能不好的食用者體質。