刀豆是我們一直都很喜歡吃的一種蔬菜，很多人家也會多少種上一些，因為它的口感非常的好，刀豆豆科刀豆屬的栽培亞種，一年生纏繞性草本植物，也是豆科植物刀豆的種子，秋、冬季采收成熟莢果，曬干，剝取種子備用，或秋季采摘嫩莢果鮮用，刀豆的干燥成熟種子，別名刀豆子，大刀豆，化妝品采用其干燥的種子，那么，帶你去看看刀豆圖片大全。

刀豆，豆莢的形狀像刀，所以取名刀豆。三月下種，藤蔓可長到一二丈長，葉子像豇豆的葉子，但比豇豆的葉子稍長些，稍大些，五六月開紫色的花像飛蛾一樣，結豆莢，它的豆莢長接近一尺，有點兒像皂莢。

纏繞草本，長達數米，無毛或稍被毛。羽狀復葉具3小葉，小葉卵形，長8-15厘米，寬8-12厘米，先端漸尖或具急尖的尖頭，基部寬楔形，兩面薄被微柔毛或近無毛，側生小葉偏斜，葉柄常較小葉片為短，小葉柄長約7毫米，被毛。

總狀花序具長總花梗，有花數朵生于總軸中部以上，花梗極短，生于花序軸隆起的節上，小苞片卵形，長約1毫米，早落;花萼長15-16毫米，稍被毛，上唇約為萼管長的1/3，具2枚闊而圓的裂齒，下唇3裂，齒小，長約2-3毫米，急尖。

花冠白色或粉紅，長3-3.5厘米，旗瓣寬橢圓形，頂端凹入，基部具不明顯的耳及闊瓣柄，翼瓣和龍骨瓣均彎曲，具向下的耳，子房線形，被毛。莢果帶狀，略彎曲，離縫線約5毫米處有棱，種子橢圓形或長橢圓形，長約3.5厘米，寬約2厘米，厚約1.5厘米，種皮紅色或褐色，種臍約為種子周長的3/4。花期7-9月，果期10月。