豬角，據說呢它里面含有十分多的蛋白質，這種蛋白質在制作的過程中可變成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程，花生、黃豆和豬蹄都是營養極為豐富，并且有一定美容功效的食材，這些食材都非常適合這個季節食用，所以花生黃豆燉豬蹄是非常適合我們這個季節食用的菜肴，今天小編就為大家展示一下這道花生黃豆燉豬蹄的做法。

豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。適用人群：所有人都可以吃。是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。特別提示：若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。

黃豆花生燉豬蹄的做法：新鮮豬蹄，買回來洗凈并飛水；黃豆、花生用清水沖洗一下；姜拍破、蔥切段。起鍋倒入清水，放幾塊姜及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進去。大火煮開后再煮3~5分鐘，然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。將所有的原材料統統放進湯鍋中，一次加夠清水。中火燒開，若還有浮末，此時可以撇出。之后蓋好蓋子，微火慢燉約3~4個小時?；鹨欢ㄒ。灰屍浞序v，保持鍋內微微冒泡即可。中間要偶爾地攪拌一下，防止粘鍋。出鍋前，可以加些許雞精調一下味即可。