花生是我們常見的農作物，很多的務農家庭都會自己種一些，然后煮著吃或者是炒著吃，非常適合茶余飯后的消遣，花生，原名落花生，是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名長生果、泥豆等，屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，膨脹，莢厚，花果期6-8月，主要分布于巴西、中國、埃及等地，可用于制皂和生發油等化妝品的原料，帶你來了解吃花生會胖嗎。

美國和澳大利亞的營養專家研究發現，花生及花生制品能夠有效幫助人們控制體重、防止肥胖，這是因為優質花生以及花生制品(如花生油、花生醬)中,有一種叫葉酸的營養素，含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。

花生怎么吃更有營養? 花生營養豐富、全面，是蛋白質的良好和經濟的來源，富含單不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有膳食纖維，是天然的低鈉食物。花生里富含維E、葉酸、煙酸、B1、鎂、鉀、銅、鋅和鐵等許多必須微量營養素，具有降血脂，預防心血管病、糖尿病和有關癌癥的良好作用，同時有助于控制體重、減少肥胖。

除了葉酸，花生制品中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。美國哈佛大學公共衛生學院曾組織了101名患肥胖癥的中老年男女，分為兩組，一組被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜為主)，一組吃堅果膳食(以花生油、花生醬、混合堅果、蔬菜為主)。半年后，情況發生了可喜的變化，兩組人的體重平均都減了11磅。但一年之后，第一組的體重出現了反彈，而食用花生堅果膳食的第二組沒有出現反彈，仍然保持著頭半年后的體重水平。

通過大量研究發現，肥胖和堅果(包括花生)的消費量呈負相關，對自由膳食人群，食用花生堅果人群后體重呈現下降趨勢。堅果能增加多余能量的消耗從而減少脂肪在體內的堆積。受試者膳食補充花生的19周后，他們多余的能量消耗增加11%。堅果的能量密度大，是纖維和蛋白質的良好來源。經常吃堅果的人，不僅不會發胖，還可以在日常飲食中獲得全面營養，同時使減肥變得更加輕松。