我們常聽人說吃啥補啥，所以其實這也并不是沒有道理，碧根果它的果肉非常像人的大腦，所以無論是孩童還是孕婦都被推薦食用，碧根果又名 “長壽果”，能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發，殼很脆，易剝，就跟香榧一樣脆，而肉質介于大核桃與小核桃之間，它是全世界17種山核桃之一，屬野生果類，碧根果的營養價值豐富，含有的熱量很高，適當的食用對我們身體健康有一定的益處，那么碧根果的營養價值有哪些呢?

碧根果的營養價值有哪些呢?碧根果營養極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質的需要，其所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。

碧根果的營養非常的豐富，很多人怕吃多了膽固醇會升高，營養學家表示，碧根果和我們平時吃的核桃不一樣，吃多了不但不會膽固醇升高，還可以很好的減少我們的腸胃對膽固醇的吸收，經常使用還可以健腦。核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升紅細胞及保護肝臟等作用。核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。