白扁豆是非常好吃的豆子類蔬菜，在市場上也是非常容易就可以買到，而且也非常容易制作成美味的菜肴，所以可以嘗試著給家人做一道白扁豆的佳肴，白扁豆，一種農作物，可曬干，炒后可食用，白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效，扁豆原產印度、印度尼西亞等熱帶地區，約在漢晉間引入我國，秋、冬二季采收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干，種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜，氣微，味淡，嚼之有豆腥味，那么，白扁豆的做法有什么呢?

燜燒白扁豆

主料：白扁豆500g，輔料：油適量，鹽適量，洋蔥適量，紅椒適量。步驟：肉質的白扁豆去筋后洗凈，洋蔥切片，熱油鍋爆香紅椒圈，放入洋蔥片放少許鹽爆香，放入扁豆煎炒均勻放鹽，不斷翻動煎炒均勻出水分時蓋上蓋子小火燜燒，四五分鐘后打開蓋子翻一下看著生脆，淋上香油出鍋。

扁豆燉肉

主料：小番茄200g，里脊肉380g，白扁豆600g，輔料：油適量，鹽適量，花椒適量，蔥花適量，老抽適量，姜絲適量。步驟：熱油鍋爆香花椒蔥花，放入肉絲炒勻，當肉絲七成熟時放入扁豆絲，并加入一碗水，燉到扁豆絲變軟，肉熟啦的時候放鹽調味，最后放上番茄片炒勻即可。

茄汁白扁豆

主料：扁豆250g，輔料：油適量，綿白糖適量，番茄醬適量。步驟：準備的材料。白扁豆洗凈放入高壓鍋中壓熟后撈出瀝水。鍋中少許油，放入番茄醬小火煸炒。加入白糖翻炒幾下至番茄醬出沙。放入壓熟好的白扁豆。翻炒均勻即可。