扁豆是夏季常吃的一種豆子，說到夏天蔬菜真的好多，大部分的蔬菜似乎都是在夏天上市的，而冬天吃的大多都是大棚種植的，還是露天的比較好，吃起來味道都好吃的多，所以說什么東西還是天然的好，人工種植的總覺得缺了點什么；不過沒有菜吃的時候什么都是好的，好了說了這么多，下面我們還是來說一說鮮白扁豆功效與作用是什么。

白扁豆的功效與作用

白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增強免疫功能作用，有一定抗腫瘤活性。白扁豆既是滋補上品，又是一味良藥，礦物質與維生素含量很高，有補脾胃，和中化濕，消暑解毒的作用。用于脾胃虛弱，食欲不佳，大便溏瀉，白帶過多，暑濕吐瀉，胸悶肚脹。

扁豆解暑化濕能，吐瀉宜炒消暑生。扁豆微溫味甘淡，吐瀉轉筋治白帶。又能健脾安腸胃，草毒蛇傷不必猜。

1、降低血糖。扁豆中包含淀粉酶抑制物在身體內有降血糖的功效。

2、抗癌防癌。扁豆中的植物血細胞凝集素能令癌細胞發生凝集反應，腫瘤細胞表面發生結構變化，進而發揮細胞解毒的功效，并且能夠促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的作用。

3、抗病毒。扁豆包含對病毒的抑制成份，這類活性成份在水溶性的高分子與低分子部分都有，這類成份能有效地抑制病毒的生長。

4、增強細胞免疫功能。扁豆包含多類微元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細胞的破壞，提高造血功能，對白細胞減少癥有效。

扁豆的治病驗方

1、治療水腫：把適量的扁豆炒黃，磨成粉，裝瓶留著備用。成年人每回9g，幼兒每回3g。在每天早中晚飯前，用燈心草煎湯送服。

2、治療腹瀉：扁豆30g，綠豆50g，把兩者共煮成粥，空肚子隨量食用。扁豆30g，加適量的水放進鍋里，煎煮成扁豆湯，當茶飲用。

3、治療毒蛇咬傷：適量的扁豆根，白酒（清水）。在粗瓷盆或者乳缽內加入白酒（清水），用扁豆根磨汁，磨至酒色轉為棕褐色。每回服用一酒杯量，每天3回。

4、治療帶下病：適量的扁豆水煎，當茶飲用。

5、治療腎炎：扁豆50g，放進250ml清水中煎至100ml，每天一劑，連續服用七至十天為一個療程，一個療程結束后間隔兩至三日，再服第二個療程。