葛粉是一味中藥，全名叫葛根粉，不僅有很強的藥用價值，還是不可多得的養生美食哦，它具有清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道及醒酒等功能;其淀粉內含葛根素等黃酮類化合物有效成份，據醫學記載，其淀粉對發汗解表、升陽散火、主消渴火熱、頭痛發燒、骨火、項背痛、醒酒、除煩、尤其對糖尿病、心血管病、腸胃消化系統等疾病患者將是不可多覓的，最理想的強身養顏于一身的獨特健康食品，那葛粉怎么吃呢?

一、沖調野葛粉。取野葛根粉15克放入碗中，加糖少許，(再用沸水快速沖成糊狀。也可以調均后入微波爐和爐子上加熱1至2分鐘，即熟。如盛夏，將其置入冰箱凍成涼粉，則又是另一番美味。

二、用野葛粉取代淀粉。勾芡，調湯，拌肉等需要用到淀粉的地方都可以用也葛粉來代替，美味又營養。

三、醒酒野葛粉飲。醒酒：飲酒前依食用方法服用葛根粉少量，可避免空腹飲酒或過量飲酒對人體造成的傷害;醉酒者，依食用方法，服用葛根粉少量，有解酒醒腦的作用。

四、野葛粉奶粥。先將葛根化開，一點點水化開就行了，粥煮到差不多后倒入，再煮一會加適量的奶，加一點鹽。喜歡的還可以之前在里面放花生米，豆子之類。

五、松子糖桂花雙料葛粉羹取桂花蜜或桂花少量，將幾塊松子糖在蒜臼里拍碎，在做葛根粉的時候加入。桂花最后放。味道清香誘人!

六、 取本品一份用冷水調成稀糊狀，分次倒入少許油鍋里，蕩勻，翻煎成薄餅狀，撈起切成條塊，可與回鍋肉混炒，是一道難得的餐桌佳肴，味美無窮。

葛粉雖然美味但服用期間忌食用刺激性食物，如：酒、可樂，咖啡、濃茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣溫熱的食品。