眾所周知，白蘿卜的做法有很多，處理起來特別容易，干凈利落，而且四季常有，常常出現在廚師的食譜里，總能和肉類形成完美的搭配，其的重要地位可想而知，而羊肉并非罕見的食材，但有豐富的營養，它們搭檔在一起是一道不錯的美食，是大家喜聞樂見的傳統的菜式，雖然做法十分簡單，但其中的營養價值卻是無法估量的，更是對健康有益，那你知道白蘿卜燉羊肉的做法嗎?

營養價值：蘿卜營養豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

做法一：1。將羊肉洗凈，切成塊，用沸水焯一下撈出，瀝干水分;同樣將蘿卜也切成塊，用沸水焯一下撈出。2。鍋中放油燒至七成熱時，放糖，用鏟子不斷地攪拌 至糖冒泡時放入羊肉翻炒。3。待肉均勻上色后，放醬油、蔥段、姜片、大料，蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水，煮沸后，放料酒，改為小火慢燉。4。待肉八成熟時，將蘿卜倒入鍋內，并放鹽，將肉和蘿卜一同燉至爛熟，出鍋前放入香油即可。說明羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。而且羊肉富含鋅，可以緩解準媽媽的孕吐狀況。

做法二：主料：白蘿卜、羊肉(青羊)、輔料：姜、蒜、蔥、調料：生抽、雞精、食鹽、做法：1、將蘿卜洗凈，削皮，切成瓣狀，生姜切末，小蔥切段，蒜切碎。2、起油鍋，吵香姜末和蒜末，炒羊肉，變色后，放入蘿卜，放小蔥，放入適量的清水，沒過羊肉和蘿卜。3、大火煮開后，放入生抽，上色，放雞精和適量的鹽，等收汁即可裝盤。

做法三：1、將羊肉洗凈，切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。2、將蘿卜切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。3、鐵鍋內放50克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油50克，同時放蔥段、姜片、大茴香。蓋鍋蓋燉5分鐘后放入溫水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿卜倒鍋內，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。