銀杏果的營養(yǎng)功效與價值是什么呢，銀杏果仁可以熬粥嗎，這里我們不難發(fā)現(xiàn)銀杏果就是大家說所的白果。說起白果，各位應(yīng)該會想到很多的關(guān)于白果的做法特別是易學(xué)燉肉燉湯，不過它當(dāng)然不只這些烹飪方法，一起來看看吧。

銀杏果的營養(yǎng)功效與價值

銀杏果白果就是銀杏樹的果實，它有一點微苦，而且有一點毒性，不能一次吃太多，也不能經(jīng)常吃。白果能夠抗衰老，保護(hù)肝臟，防治心血管疾病，還能增強記憶能力，防治老年癡呆癥。

百合銀杏果粥

冰糖，百合花適量，糯米60克，銀杏果60克。

1、將糯米洗凈，浸泡半小時，銀杏果煮熟去殼去衣待用;

2、砂鍋中放入清水，下入糯米，加入少許油，大火煮開;

3、然后小火煮25分鐘，下入百合花小火煮10分鐘;

4、接著下入銀杏果，小火煮5分鐘，加入冰糖，煮1分鐘即可。

銀杏果食用禁忌：

銀杏果營養(yǎng)非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細(xì)軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。

銀杏果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。據(jù)報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強;生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實驗動物內(nèi)，動物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃銀杏果。一般最好不要長期服用。