澤瀉菜大多數都是生于在多水的沼澤地的邊緣，它喜歡和煦溫熱的氣候，澤瀉菜還是幼苗得時候更喜歡陰暗，到了成株之后喜陽光，怕寒冷，在海拔800m以下地區，一般都可栽培，宜選陽光充足，同時有可靠水源的水田，野生的澤瀉菜生于湖泊、河灣、溪流、水塘的淺水帶，沼澤、溝渠及低洼濕地亦有生長，二者并沒有多大區別，那么，澤瀉菜長什么樣子呢?

瀉-葉形狀澤瀉，多年生沼生植物，高50-100cm，地下有塊莖，球形，直徑可達4.5cm， 外皮褐色，密生多數須根，葉根生，葉柄長達50cm，基部擴延成中鞘狀，寬5-20mm ，葉片寬橢圓形至卵形，長5-18cm ，寬2-10cm，先端急尖或短尖，塊莖中含有澤瀉醇A、澤瀉醇B等5種三萜類化合物以及揮發油、有機酸、1種植物甾醇、1種植物甾醇苷、樹脂、蛋白質及大量淀粉，功用利水泄熱，葉亦可治乳汁不通，慈姑多年生水生草本，常栽培，有匍枝，枝端膨大的球莖供食用，也入藥，功用益肺化痰，清熱解毒，基部廣楔形、圓形或稍心形，全緣，兩面光滑，葉脈5-7條，澤瀉分三等，一等每1kg32個以內，二等每1kg56以內，三等每1kg56個以外，間有雙花、輕微焦枯，但不超過10%。

花莖由葉叢中抽出，長10-100cm，花序通常有3-5輪分枝，分枝下有披針形或線形苞片，輪生的分枝常 再分枝，組成圓錐狀復傘形花序，小花梗長短不等;小苞片披針形至線形，尖銳，萼片3，廣卵形，綠色或稍帶紫色，長2-3mm，宿存;花瓣倒卵形，膜質，較萼片小，白色，脫落，雄蕊6，雌蕊多數，離生，子房倒卵形，側扁，花柱側生。瘦果多數，扁平，倒卵形，長1.5-2mm，寬約1mm，背部有兩 淺溝，褐色，花柱宿存。花期6-8月，果期7-9月。