我們平時吃的棗子都是直接吃的，沒什么講究，大家知道怎么正確吃黑棗嗎?將營養最大化，黑棗，學名君遷子，又稱野柿子，屬于柿樹科柿屬，廣泛分布于我國北方地區，“黑棗”雖然也叫棗，但其實不屬于我們通常認識的棗類，而是屬于被子植物門、雙子葉植物綱、五椏果亞綱、柿樹目、柿樹科、柿屬。別名較多，如軟棗、丁香棗、牛奶柿野柿子等，主要分為有核和無核兩種，主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等，那么黑棗都有哪些吃法呢？

要吃黑棗就要先學會識別優質的黑棗，識別優質黑棗的方法有：好的黑棗皮色應烏亮有光，黑里泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次;好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細淺;在挑選黑棗時，也應注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等。

黑棗煲豬尾湯。

      材料;豬尾300公克，黑棗10個，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許，1.豬尾洗凈、切段，放入沸水汆燙去血水，備用。2.黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質，備用。3.取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸后，轉小火續煮約1小時。4.將姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調味即可。

黑棗燉雞。

      做法：土雞腿1只，排骨1/2斤，黑棗20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯。(1)將土雞腿洗凈切塊，排骨洗凈用熱水汆燙撈起，再用清水洗凈備用，黑棗亦洗凈瀝干備用。(2)將所有材料與調味料同時放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸(外鍋放入2杯水)，蒸熟即可食用。