蓮心，即蓮子心，中藥名。為睡蓮科多年生水生草本植物蓮成熟種子中的幼葉及胚根。秋季采收蓮子時，將蓮子剝開，取出綠色胚(蓮心)，曬干。具有清心火，平肝火，止血，固精之功效。《隨息居飲食譜》：斂液止汗，清熱養神，止血固精。蓮心如何分辨好壞?

好的蓮子就有好的蓮心。對于蓮子我們可以采用以前老中醫的方法：即望、聞、聽三種方法來辨別蓮子的優劣。

望

1、看顏色：買蓮子的時候千萬不要買很白的蓮子(可能是“美白”蓮子哦)，真正好的是有點黃、皺巴巴的，不喜歡里面的芯，可以買空心的。優質蓮子其形狀、顏色都是蓮子的本色，蓮子呈自然白色，即色白稍帶微黃，白中帶黃，蓮子身上還有一點自然的皺皮。

2、看皺皮：優質蓮子外觀上有一點自然的皺皮或殘留的紅皮，劣質蓮子刀痕處有膨脹;

3、看孔：優質蓮子的孔較小，劣質蓮子的孔較大;手工和磨皮蓮子的孔比較小，而用藥水泡過的蓮孔比較大。

4、看磨皮：手工白蓮，有一點自然的皺皮;而機器磨皮的白蓮，有一點殘留的紅皮在上面;化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。

聞

1、純天然手工通芯蓮子，聞起來有蓮子特有的淡淡的清香味道，

2、優質蓮子(手工的和機器磨皮的)煮過后有清香味，而且蓮子膨脹很大，劣質蓮子(化學去皮)煮過以后大小基本上沒有變化，而且聞起來還有一種堿的味道。無變化。

3、如果蓮子怎么燉都不松的話，說明是品質是不好的，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。

4、天然手工白蓮聞起來有清香味，蓮子煮爛后體積膨脹，咬起來粉糯清香。硫磺熏過的蓮子聞起來有一股刺激性味道，蓮子也煮不爛，煮后的蓮子有一股酸味。

聽

好蓮子必須是很干燥的，沒有受潮，不干燥的蓮子不易保存，很容易長蟲子。蓮子干不干，聽聲音鑒別，非常干的蓮子拿在手里揉發出的聲音是很響很脆的，不干的蓮子聲音就很鈍不響。