市場(chǎng)上賣(mài)的蜂蜜品種繁多，令消費(fèi)者難辨真假，那么怎樣才能買(mǎi)到放心的蜂蜜呢?如何分辨蜜糖好壞?

1、辨別蜂蜜好壞第一步“嗅”。

說(shuō)到“嗅”，其實(shí)純的蜂蜜聞起來(lái)是會(huì)有一絲淡淡的清香，根據(jù)蜂蜜種類(lèi)的不同，氣味也會(huì)不同。比如槐花蜜跟葵花蜜，或者棗花蜜，聞起來(lái)氣味都會(huì)略微差異。這條經(jīng)驗(yàn)對(duì)蜂蜜初買(mǎi)者的作用不大，因?yàn)榈谝淮谓佑|蜂蜜的人一般是不太容易分辨這些氣味的。所以注意第二條經(jīng)驗(yàn)。

2、辨別蜂蜜好壞第二步“看”

分辨蜂蜜的好壞“看”很重要，而且對(duì)初級(jí)買(mǎi)家來(lái)說(shuō)，更是容易辨別跟掌握。那么具體要看什么呢?

1)要看蜂蜜的純凈度，一般天然無(wú)任何添加的蜂蜜里面，或多或少會(huì)有一些細(xì)小的懸浮物。這些細(xì)小的懸浮物是把蜂蜜從蜂巢分離的時(shí)候從蜂巢上掉落進(jìn)去的。不過(guò)放心，這可以食用，并不會(huì)影響健康。

2)看蜂蜜所拉的絲。用筷子攪一攪蜂蜜，然后從蜂蜜中抽離出來(lái)。好的蜂蜜所拉的絲是細(xì)長(zhǎng)的，且附著在筷子上蜂蜜看起來(lái)不會(huì)很粘稠，流動(dòng)比較快，蜂蜜所拉的細(xì)絲滴落到蜂蜜罐里，跟罐里的蜂蜜融合很快，且接觸面平整，波紋不會(huì)太多。

有添加劑不是很純的蜂蜜用筷子攪一攪，會(huì)發(fā)現(xiàn)附著在筷子上的蜂蜜比較多，而且流動(dòng)相對(duì)較緩慢，滴落到罐里的時(shí)候會(huì)有一些類(lèi)似于波紋的感覺(jué)，不平整。

3)看蜂蜜的氣泡。同樣用筷子多次攪拌蜂蜜，純度高的蜂蜜會(huì)有大量氣泡產(chǎn)生，如果將類(lèi)似于泡沫的氣泡舀出，重新放置到另一個(gè)碗中，間隔半個(gè)小時(shí)左右，(時(shí)間長(zhǎng)短受季節(jié)跟溫度的影響)氣泡會(huì)再次變成蜂蜜。

但有添加劑且純度不高的蜂蜜，不會(huì)有這么多氣泡產(chǎn)生。甚至不會(huì)有氣泡產(chǎn)生。

4)看蜂蜜的穿透能力。取一張家庭用的餐巾紙放在桌子上。用筷子蘸一滴蜂蜜，滴落到餐巾紙上觀(guān)察，純度高的蜂蜜穿透力強(qiáng)，會(huì)迅速穿透紙張，印在桌子上。而有添加劑的蜂蜜滴落到紙上的時(shí)候，會(huì)迅速向周邊擴(kuò)散，其次才會(huì)向下滲透，且滲透力不強(qiáng)。這個(gè)區(qū)分效果會(huì)很明顯。

3、辨別蜂蜜好壞第三步“感受”

滴一滴蜂蜜在手掌中，雙手互相搓動(dòng)，仔細(xì)感受，細(xì)膩光滑且吸收性好的為好的蜂蜜，而搓動(dòng)過(guò)程中有些許硬顆粒，且不易被皮膚吸收的是有添加劑的差的蜂蜜。

最后再交大家一個(gè)辨別高純度蜂蜜的辦法，如果你買(mǎi)了一瓶蜂蜜不知道純度如何，那么把這瓶蜂蜜放到冰箱里，純度高的蜂蜜是不會(huì)結(jié)冰的!