洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬百合科蔥屬，為2年生草本植物。有關洋蔥的原產地說法很多，但多數認為洋蔥產于亞洲西南部中亞細亞、小亞細亞的伊朗、阿富汗的高原地區的可能性較大，因為在這些地區至今還能找到洋蔥的野生類型。

洋蔥的起源已有5000多年歷史，公元前1000年傳到埃及，后傳到地中海地區，16世紀傳入美國，17世紀傳到日本，20世紀初傳入我國。洋蔥在我國分布很廣，南北各地均有栽培，而且種植面積還在不斷擴大，是目前我國主栽蔬菜之一。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。根據其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種。白皮種鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質柔嫩，汁多辣葉淡，品質佳，適于生食。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養價值不低。

洋蔥的品質要求：以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無機械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉;經貯藏后，不松軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。

洋蔥不能和什么一起吃

1、洋蔥+皮皮蝦：形成草酸鈣產生結石

2、洋蔥+小龍蝦：形成草酸鈣產生結石

3、洋蔥+河蝦：形成草酸鈣產生結石

4、洋蔥+蜂蜜：一起吃會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明

5、洋蔥+蝦：形成草酸鈣產生結石

與洋蔥能同吃的最佳搭配食物：

洋蔥+大蒜：防癌抗癌抗菌消炎

洋蔥+雞蛋：提高人體對維生素c和維生素E的吸收率

洋蔥+苦瓜：提高機體的免疫力