說起的糖醋蒜作用，很多的朋友們都會非常的感興趣吧，糖醋蒜的作用是什么樣的呢?糖醋蒜究竟都適合什么人吃呢?糖醋蒜的副作用有哪些呢?都是各位很感興趣的問題，蒜吃多了容易上火，用白醋和白糖腌制的糖蒜就可以很好緩解這些問題，我們來看下面的介紹。

糖醋蒜營養價值

1、糖醋蒜可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。

2、糖醋蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。

3、糖醋蒜的抗氧化活性優于人參，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒。

4、糖醋蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

糖醋蒜適用人群

一般人均可食用。

1、避免與芒果同食，以免誘發黃疸。

2、糖醋蒜一般不與補藥同食。

建議食用方法

日午餐、晚餐，吃半頭糖醋蒜，或者五六瓣，胃腸功能弱的人不要多吃，大蒜，辛辣，有刺激性氣味，腸炎、肝病的人少吃。高血脂患者堅持服用兩個月的糖醋蒜一定會起到很好的降脂作用。

糖醋蒜的副作用

如果長期過量地吃大蒜(無論糖醋蒜還是普通大蒜)，尤其是眼病患者會，引起經常發燒、眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等，這就是長期嗜食大蒜的后果，故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。