小麥苗是含一百四十多種營(yíng)養(yǎng)的超級(jí)食物。小麥苗在所有綠色植物中，是富含最佳活性酵素、礦物質(zhì)、維他命、葉綠素、纖維、及人體必需之氨基酸及微量元素的天然食物。人體需要豐富的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)使血液做最佳的循環(huán)，而小麥苗正可提供這些營(yíng)養(yǎng)。小麥苗中葉綠素的成份與健康人體中的鮮血成份相似。因此小麥苗汁又被稱為“綠色血液”，能提供人體活動(dòng)所需要的均衡養(yǎng)份。小麥苗有什么副作用嗎？

盡管實(shí)驗(yàn)表明小麥苗是一種安全可靠、無(wú)毒副作用的藥食同源植物，但是因?yàn)槠湫院疀觯綍r(shí)脾胃虛寒、寒性體質(zhì)的人，如面色蒼白、比較怕冷、喜歡喝熱水、手腳冰涼的人、腹部冷痛、容易腹瀉的人、風(fēng)寒感冒時(shí)服用無(wú)疑雪上加霜，輕則刺激腸胃道而引起嘔吐或腹瀉，重者會(huì)使病情加重。

同時(shí)，新鮮小麥苗中的抗氧化成分怕加熱，一遇熱結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，需要涼著喝，所以制作麥苗汁的時(shí)候一定要注意清潔衛(wèi)生，而且不能在寒冷的冬天大量喝。

而屬于實(shí)熱體質(zhì)的高血糖、高血壓、高血脂患者，不妨在家里種些小麥苗，既鍛煉身體，又能頤神養(yǎng)性，但要注意喝麥苗汁的量要循序漸進(jìn)，感覺(jué)脾胃不舒服就停止。飲食中增加蔬果同食(如番茄、花椰菜、紫皮洋蔥、芹菜、卷心菜、菠菜等)，既能使?fàn)I養(yǎng)多樣化，又可減輕小麥苗的寒性。還要注意小麥苗汁只能起到調(diào)理免疫系統(tǒng)的功效,不能代替正規(guī)的治療，平時(shí)吃的藥物不能停。