灶心土烤嫩雞的做法詳細步驟

1. 雞腹切開，取出內臟后洗凈，擦干水分;

2. 在雞腹內撒鹽和胡椒粉，鹽、沙拉油、胡椒粉混合后，抹在雞皮上，靜置30分鐘;

3. 將糯米、粳米、黑米分別淘凈，泡漲后瀝干水分;

4. 黑豆泡軟;

5. 栗子去皮;

6. 紅棗去核;

7. 無花果剖半，備用;

8. 糯米、粳米、黑米和黑豆混合，加鹽和適量水蒸成米飯;

9. 隨后加入栗子、紅棗、無花果、蒜頭和松子捏成飯團塞入雞腹中;

10. 將雞腿交叉，用繩線固定，以免雞腹中的食材流出;

11. 將處理好的雞放入預熱的烤箱中，用250度的高溫烘烤40分鐘即可，中途要取出補充涂油2～3次。

灶心土烤嫩雞的做法小貼士

制作要訣：

也可以效仿叫化雞的做法，雞身用荷葉包裹，用繩子扎緊，放入蒸籠里用武火蒸40～50分鐘。

健康提示：

利五臟，益氣補中，補血強身。

食物相克：

粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。