莧菜的營養價值非常豐富，其鈣、鐵的含量比菠菜還要高，它為新鮮蔬菜鮮中的佼佼者。最重要的是，莧萊中不含草酸，所含當鈣、鐵進入人體后很容易被消化吸收。因此，莧菜能夠有效的促進小兒的生長發育，對牙齒和骨骼的生長、骨折愈合有非常大的幫助。接下來我們就來詳細了解莧菜的功效與作用有哪些吧。

首先我們來看看莧菜的營養價值，其次小編再給大家介紹莧菜的功效與作用。根據數據統計，每100克莧萊的莖葉中含蛋白質1.8克，能量100.5千焦，碳水化合物5.4克，鈣180毫克，鐵3.5毫克，磷46毫克，維生素A1.95毫克，維生素B10.04毫克，維生素B20.16毫克，維生素C28毫克等。其中所含的維生素A比茄果類蔬菜要高出2倍以上，鈣的含量比菠菜高3倍，而且又不含不易被人體吸收的草酸，含鉀量也超過蘋果。

營養豐富，增強體質。莧菜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體消化吸收，還含有豐富的胡蘿卜素，以上元素可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，因此莧菜被大家譽為“長壽菜”。