鐵莧菜可以說是目前市場上主推的營養健康的有機野菜之一，雖然說它的口感有的人并不喜歡，但是，也有很多人好這口，鐵莧菜，別名:鐵莧菜、海蚌含珠、蚌殼草，拉丁文名是大戟科、鐵莧菜屬植物，一年生草本，高0.2-0.5米，小枝細長，被貼毛柔毛，毛逐漸稀疏，葉膜質，長卵形、近菱狀卵形或闊披針形，中藥鐵莧菜的食用方法有哪些呢?

治月經不調：一鮮鐵莧菜二兩，水煎服。二鐵莧菜全草。熬膏，每次服一至二錢，早晚服。治崩漏：鐵莧菜，蒲黃炭各三錢，藕節炭五錢，水煎服。治吐血，衄血：鐵莧菜、白茅根各一兩，水煎服。治血淋：鮮鐵莧菜一兩，蒲黃炭、小薊、木通各三錢，水煎服。治瘡癰腫毒，蛇蟲咬傷：鮮鐵莧菜適量，搗爛外敷。

功能主治清熱解毒，利濕，收斂止血。用于腸炎、痢疾、吐血、衄血、便血、尿血、崩漏、癰癤瘡瘍、皮膚濕疹。全草含鐵莧菜堿，有止血、抗菌、止痢、解毒等功能，藥用全草，用以防治腸炎病，對爛鰓病也有效。可單用，也可與地錦草等合用。治療腸炎和爛鰓病，用干鐵莧菜和干辣蓼各125克，混合后加水煎煮2小時，拌餌料投喂3天，每天1次。

鐵莧菜、清熱解毒，明目利咽鐵莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。營養豐富，增強體質鐵莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。