柚子富含多種營養物質，而且還有很高的食療效益。柚子的品種很多，包括強德勒紅心柚、 沙田柚、文旦柚、琯溪蜜柚、暹羅柚、江壩柚和坪山柚等，其中文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚被稱為我國四大名柚 。

文旦柚是我國福建省莆田出產的柚子名品，果大質優、清香肉嫩、甜酸可口、籽少，營養價值高，藥用功效好，是藥膳兩宜的名貴佳果。

坪山柚原產自福建省華安縣，栽培歷史達六百多年，曾被列為朝廷貢品，果倒卵形、質優肉脆、味甜少酸、果大汁多、產豐耐貯運。坪山柚一般出產于9月上中旬，是較為早熟的柚子品種。其貯藏的時間也是比較長的，可到春節，不改風味。

沙田柚主要產自廣東和廣西，是種植面積最廣的柚子品種。沙田柚呈梨形或葫蘆形，肉脆鮮嫩，味甜汁少。一般產于10月下旬，是中熟的柚子品種。雖然沙田柚汁少，產量比較不穩定，但是其維生素C的含量是柚子中的佼佼者。

琯溪蜜柚源起福建，果大皮薄、無核汁多、酸甜適中，可謂柚中之冠，一般產于10月下旬。琯溪蜜柚耐貯，可存放至來年1月到2月。