【車前草的食用方法】：

車前幼苗嫩葉可食。用沸水焯后，既可涼拌、蘸醬，又可包餡、做湯等，味道鮮美，營養豐富。葉是家畜的好飼料，既可生喂又可發酵用，也可秋制青葉曬干制成草粉，飼喂雞、兔等。

食用方法舉例：

1、車前燉豬小肚：所謂“豬小肚”即豬膀胱。其做法是將采來的鮮車前草用水洗凈備用，將200克洗凈的豬膀胱放到沸水鍋中煮熟撈出，切塊后與車前、鹽、味精、胡椒粉、蔥姜、料酒、肉湯等一同人鍋，燉爛后即成。車前燉豬小肚具有“清熱利濕，利尿通淋”的作用，可治膀胱炎、尿道炎等病。

2、車前湯：將采來的車前葉用水洗凈備用，鍋熱后放入豆油、蔥花、花椒、精鹽、姜絲等煽炒幾下，加500毫升水，放入車前葉，炒開后放入味精、香菜，即可出鍋。此湯具有清熱、利尿、消炎的功效。

3、綠茶車前草場：用100～150克鮮車前草，加水500毫升，煮沸5分鐘，加入綠茶0.5～1克，分3次飲用。此湯具有“清熱解毒、消炎、止血、止瀉”之功能，可治尿血，腹瀉、胃炎、前列腺炎等病。

【車前草的民間驗方】

1．治小便熱秘不通：車前子50克，川黃柏25克，白芍藥10克，甘草5克。水煎徐徐服。(《普濟方》)

2．治小便赤澀，或癃閉不通，及熱淋血淋：車前子、瞿麥，扁蓄、滑石、山梔子仁、甘草(炙)、木通、大黃(面裹煨，去面，切，焙)各500克。上為散。每服10克，水一盞，入燈心煎至七分，去滓溫服，食后臨臥。(《局方》八正散)

3．治小便血淋作痛：車前子曬干為末，每服10克，車前葉煎湯下。(《普濟方》)

4．治妊娠患淋，小便澀，水道熱，不通：車前子250克，葵根(切)一升。以水五升，煎取一升半，分三服。(《梅師集驗方》)

5、治白濁：炒車前子20克，白蒺藜15克，水煎服。(《湖南藥物志》)

6．治小兒伏暑吐瀉，煩渴引飲，小便不通：白茯苓(去皮)、木豬苓(去皮)、車前子、人參(去蘆頭)、香薷各等分。上件為細末，每服5克，煎燈心湯調下。(《楊氏家藏方》車前子散)

7．治風熱目暗澀痛：車前子、黃連各50克。為末，食后溫酒服5克，日二服。

8．治久患內障：車前子、干地黃、麥門冬等分。為末，蜜丸如梧桐子大。服之。

9．治肝腎俱虛，眼?；璋担狠私z子250克(酒浸五日，曝干別搗為末)，車前子50克，熟干地黃150克。上藥搗羅為末，煉蜜和搗，丸如梧桐子大。每于空心以溫酒下三十丸，晚食前再服(駐景丸)。

10．治陰癢痛：車前子以水三升，煮三沸，去滓洗癢痛處。(《外臺》)

11．血淋作痛。用車前子曬干研細，每服10克，車前葉煎湯送下。

12．老人淋?。ㄉ眢w發熱）。用車前子五合，煮汁，去渣，用汁煮米粥吃，有效。常服此方，亦可明目。

13．妊婦熱淋。用車前子250克、葵根（切）一升，加水五升，煎成一升半，分三次服。

14．容易小產，用車前子研為末，每服一匙，酒送下。不飲酒者，可改用水送下。

15．陰囊冷痛。腫滿即成險癥，用車前子研細，每服一匙，水送下，一天服二次。

16．久患內障。用車前子、干地黃、麥門冬，等分為末，加蜜和丸，如梧子大。常服有效。

17．補虛明目（肝腎均虛，眼發黑共，或生障翳，迎風流淚）。用車前子、熟地黃（酒蒸后火焙）各150克，菟絲子（酒浸）五兩，共研為末，加煉蜜和丸，如梧子大。每服三十丸，溫酒送下。一天服二次，此方名"駐景丸"。

18．小便不通。用車前500克，加水三升煎取一升半，分三次，一方：上方再加冬瓜汁嗔或桑葉汁。

19．小便尿血。用車前草搗汁五合，空心服。

20．鼻血不止。用車前葉搗汁飲下。

21．刀作。用車前葉搗爛敷傷處。

22．濕氣腰痛。和車前葉連根七棵、蔥白連須七棵，棗七枚，煮酒一瓶常服。

23．喉痹、乳蛾。用車前草、鳳尾草搗爛，加霜梅肉少許煮酒，共研取汁。雞乞求蘸取刷喉。

24．兩眼紅痛。用車前草汗調眩硝末，臨星時涂眼泡上，次日早晨洗去。

25．目翳初起。用車前葉、敬楊葉等分，揉出汁，裹入兩層桑葉中，懸陰處一夜。次日打開桑葉，以汁點眼。