香櫞為蕓香科常綠小喬木植物枸櫞，或香圓的成熟果實。枸櫞產于云南、四川、廣東等地。香圓產于浙江、江蘇、福建等地。均為栽培。秋季果實成熟時采收。趁鮮切片，曬干或低溫干燥。生用。 香櫞似橘非橘，干可入藥。《本草圖經》說它，“如小瓜狀，皮若橙，而光澤可愛，肉甚厚，切如蘿卜，雖味短而香氛，大勝柑橘之類。”香櫞的藥理作用如下。

1.抗炎作用

本品所含的橙皮甙對豚鼠因缺乏維生素C而致的眼睛球結膜血管內細胞凝聚及毛細血管抵抗力降低有改善作用，能降低馬血細胞之凝聚。與栓塞(Thrombogenic)飼料或與致粥樣硬化飼料共同喂養大鼠，均可延長大鼠存活時間。能刺激缺乏維生素C的豚鼠的生長速度，增加豚鼠腎上腺、脾及白細胞中維生素C的含量。

2.抗病毒作用

橙皮甙加入小泡性口炎病毒前，將小鼠纖維細胞放于200μg/ml的橙皮甙中預先孵化處理，能保護細胞不受病毒侵害約24小時。預先處理Hela細胞能預防流感病毒的感染。但其抗病毒的活性可被透明質酸酶所消除。

3.其它作用

橙皮甙有預防凍傷和抑制大鼠晶狀體的醛還原酶作用。黃柏酮有增強離體兔腸張力和振幅的作用。