今天給大家推薦一款營養豐富又好吃的香菇餃子的做法

原料：豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克;

調料：雞蛋一個、生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量;

蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量;

餡料：

1、豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右。

2、香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花。

3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻。

包餃子：

1、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，(冷熱水的比例約為1：9)揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳二十分鐘。

2、將餳好的面團放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀，再分成均勻的小劑子。

3、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅。

4、一手滾動搟面杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉，將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮; 5、將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。