北方調料造假中心 真假醬油如何區別
近日，“北方調料造假中心”事件一經報道便引起社會廣泛關注，再次把食品安全推向風口浪尖，就連調味料都造假，要想好好活著真不容易，下面我們就來重點了解一下假醬油是如何制成的，醬油的前世今生，以及真假醬油到底有什么區別。
醬油的醇香來自于豆麥的充足日曬，使加入的曲霉菌、乳酸菌和酵母菌充分發酵，從而產生出潤澤的色彩、馥郁的香氣和咸鮮的味道。但逐利的人們，拿工業用鹽、自來水、色素和食品添加劑按一定比例勾兌一下就完成了“釀造”過程。其中，工業用鹽不能用作食品原料，其中包含有大量雜質和很多有害成分，如亞硝酸鹽是致癌物，以及一些重金屬，會傷害肝臟、腎臟。
可別小看了這么一個調味料，醬油的學問大著呢。
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