糖醋脆皮魚(yú)

材料：鯉魚(yú)200克，干冬菇5克，鮮辣椒，蒜，冬筍，蔥，淀粉，姜，醬油，白糖，豬油，料酒，植物油，醋，肉湯等各適量。

做法：分別將蔥姜蒜一半切成蔥花一半切成細(xì)絲，鮮辣椒，冬筍泡好，擇好的冬菇全部切成細(xì)絲，放上淀粉，加適量的清水，調(diào)成濕淀粉，把魚(yú)去除內(nèi)臟清洗干凈，在魚(yú)的兩面，分別劃上幾刀，再用少許醬油，料酒浸泡切好的魚(yú)，使之入味后取出，用調(diào)好的濕淀粉涂抹在魚(yú)的身上，鍋放在火上，放油燒熱，將魚(yú)放在鍋中炸成深黃色，濾去炸油，放在盤中，用手輕拍，使魚(yú)身松軟，再把炒鍋放在火上，放上豬油燒熱，把蔥姜蒜末，筍絲，香菇絲放進(jìn)去炒，隨后加上醬油白糖，醋及肉湯，炒勻，把剩余的淀粉用水調(diào)好，澆在魚(yú)身上，最后將剩下的蔥姜絲及辣椒撒上即可。

說(shuō)明：此菜魚(yú)皮脆肉軟，有糖醋味，易消化，富含鈣鐵及蛋白質(zhì)，適于孕婦食用，尤其對(duì)缺鈣孕婦有一定的輔助治療作用。

準(zhǔn)媽媽補(bǔ)鈣要適量，補(bǔ)鈣過(guò)度也不好哦。