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不銹鋼盆可以熬中藥嗎

參與醫生

西安交通大學第一附屬醫院 孫連慶 主任醫師
不銹鋼盆可以熬中藥,但有一定的缺點。熬制中藥盡量選擇其他更合適的器具,如砂鍋和瓦罐受熱比較均勻,熬中藥時不易糊鍋且不會與中藥中的有效成分發生反應,不會影響中藥性能最好的發揮。如果沒有砂鍋和瓦罐,也可選擇陶瓷或玻璃器皿,但這類器皿導熱性相對較好,容易將中藥熬糊,不銹鋼盆就是如此,熬糊的中藥不能再服用。熬中藥盡量優先選擇砂鍋、瓦罐這類器皿,如果確實沒有類似器皿,再選擇不銹鋼盆這類器皿熬制中藥。
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