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血糖高的人能吃米線嗎

參與醫生

湖南省人民醫院 楊麗 主任醫師
血糖高的人建議不要大量吃米線,但是也不是絕對的禁忌。米線是一種大米的制品,是用米磨成粉,然后再做成線狀的食物。米線是由于大米的研磨所制成,食用后會升高血糖比較快。市面上米線的做法,很多是湯的米線,或者用油炒過的米線,這兩種的米線做法都不太合適糖尿病的病人吃。尤其對于部分血糖高,又沒有控制好的病人,如果此時再去吃米線,容易發生血糖的大幅波動,且并發癥的發生也會大幅增加。如果血糖高的人想要吃米線,建議要選擇硬度偏硬的米線,不能太過于稀軟。硬點的米線下水煮了之后,要將其撈起來,且盡量不要放太多的蓋碼,或者加煎雞蛋。尤其部分人還放豬油,此情況下食用就更加會造成血糖的波動。因此對于糖尿病的人群,血糖還沒控制好,在高血糖的狀態下,吃米線要吃干撈的,可以稍微加點青菜拌下即可,盡量不要吃湯的或者炒的米線。
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