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高血壓吃豆腐好不好

參與醫(yī)生

武漢大學(xué)中南醫(yī)院 王智泉 主任醫(yī)師
高血壓患者可以食用豆腐,高血壓飲食方面需要注意的是鈉鹽攝入,主要是因?yàn)楦哐獕旱囊粋€(gè)重要發(fā)病機(jī)制在于鹽負(fù)荷過重,即鈉攝入過多。而我國多數(shù)高血壓患者是鹽敏感機(jī)制,即通過對(duì)飲食中鈉鹽的控制,可以發(fā)揮有效降低血壓的作用。但不容樂觀的是,世界衛(wèi)生組織建議成人一天攝入的鈉鹽<6g,而國人一天攝入的鈉鹽>12g。兩者數(shù)據(jù)有明顯差異,提示我國鈉鹽攝入量明顯超標(biāo)。因此對(duì)于高血壓患者而言,應(yīng)盡量少食用咸的食物,尤其是冬天、春節(jié)時(shí)應(yīng)少食用腌魚、腌肉。同時(shí)在炒菜過程中盡量少加鹽,盡量將鹽攝入量控制在6g以內(nèi)。高血壓患者食用豆腐,在燒制過程中也盡量少放鹽。
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