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糖尿病人可以吃皮蛋和咸蛋嗎
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參與醫生
首都醫科大學宣武醫院 趙蕾 副主任醫師

糖尿病病人是可以吃皮蛋和咸蛋的,但是也不能多吃。皮蛋和咸蛋都是由雞蛋制成的,雞蛋含有豐富的營養物質,包括多種維生素、氨基酸、蛋白質以及礦物質和微量元素等,可以給身體提供豐富的營養物質,對糖尿病患者的身體健康是有所裨益的。皮蛋和咸蛋中的蛋白,含有豐富的蛋白質,可以給身體提供一定量的營養物質,蛋黃里面含有豐富的鐵劑,對于貧血的患者而言,是非常有營養的物質。當然皮蛋和咸蛋也不能過多食用,皮蛋和咸蛋都含有一定量的脂質,糖尿病患者容易合并高脂血癥,過量食用蛋類制品,容易引發高甘油三脂血癥和高膽固醇血癥。另外皮蛋的制作工藝中,可能含有少量的鉛,咸蛋的制作工藝當中,含有較多的鹽以及鈉離子,這對于糖尿病患者而言,都是不適宜過度食用的。

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